小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味放入生姜片稍滚，除蛤冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜
注：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。洗净后备用；
3 、木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，捞出过道凉水 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入耐热玻璃容器中 ，如下图所示；
2 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，可以有效去腥；此外，拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，鲜木瓜半只 、姜水、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，锅内坐水煮开 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，姜糖水的妙用 。