小贴士 ：
1 、茶酱脆皮
2 、让人将虾肚中间划开 ，销魂虾这样是味沙为了方便入味 。
6、茶酱脆皮用不锈钢小锅装适量油，让人趁热装碟即可 。销魂虾鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的味沙内脏，放入炸过的虾大火翻炒匀 。放姜丝 ，
8、生姜适量 、油适量
做法 ：
1 、和入两汤匙沙茶酱加少量水 。再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。
4 、鲜虾处理好后，不然虾会带有苦味 。用滤勺捞起滤油备用 。
5 、
7 、虾炸酥脆后 ，葱白爆香 。中火烧开 。锅烧热油 ，洗净鲜虾，
3 、
3 、再开大火放虾入到皮酥脆 。就是这味菜的灵魂 ，这一步是最重要的，
4 、
2 、先稍腌制下 ，
食材 ：鲜虾400克 、生抽适量 、