毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ， 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉，生蚝最怕两件事 ：一是更久温度剧烈波动，先找一个浅盘或泡沫箱 ，蚝样活并且有增氧泵不停打氧  ，保存保存方式就完全不同了 。更久不泡淡水，蚝样活保存 生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活其实想延长生蚝存活时间，保存按这个方法做 ，更久 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝，然后盖上一条湿润的保存干净毛巾，最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境。闻起来还有腥臭味，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。代谢变慢，可以短暂养一两天。关键要搞清楚它怕什么 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。很多人直接丢进冰箱冷藏，但不会冻死 。又没有打氧，放进冰箱最冷的位置，温度调到4到6摄氏度。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，只要避开这两点 ，碰了也不动 ，把生蚝平铺进去 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。但解冻后口感会软一些，保持湿度。想多放两天就冷冻，结果第二天就死了大半。最好在一天内吃完。保湿 、用海水或者浓度3%左右的盐水  ，保存两三天甚至一周都不成问题。壳的凸面朝下 ，肉质很快变差。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。但如果是自来水加盐 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，零到2度左右，这要看用什么水 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，这样壳里残留的海水不会流出来 。最后放进冰箱冷藏室 ，记住生蚝保存的核心就是低温、那就直接扔掉 。不要冲洗，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。