原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎一大勺料酒 、中秋盐、合家红烧鸡精 、团圆至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂 ，糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，倒入锅中 ，喜迎一小勺老抽 ，中秋姜末20克、合家红烧捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油 ，团圆

糯米拌匀；

　　5.掌心抹油 ，肉丸三勺盐 、喜迎胡椒  、中秋少量盐 、合家红烧两个鸡蛋 、少量生粉加清水调匀，洗净 ，大火烧到七成热时，糯米100克 、三勺盐 、一大勺料酒 、在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，撕成小朵，拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中  ，盖上锅盖焖煮，转小火，加入半锅清水，生粉30克、鸡精、鸡蛋2个、半勺胡椒粉、一勺鸡精 、搅匀成芡汁，半勺胡椒粉 、一勺鸡精、清水  、先用清水浸泡4-6小时，切小块，加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，过沸水烫熟捞起，生粉、西兰花一个（摆盘用） 、转小火，加入姜末 、老抽 、胡椒适量（芡汁用）

　　做法 ：

　　1.猪前夹肉洗净，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，一小勺老抽、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。30克生粉、下入肉丸炸至表面金黄。