7 、味肉下白酒和甜糯米酒 ，荤腐750-1000克五花肉 ，竹红老抽 ，烧肉腐竹提前泡发好 ，用最然后开盖 ，
调料 ：盐，白酒，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
6 、肥肉出油。
4 、我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
5 、
2 、
3 、炒锅放少许油 ，
做法 ：
1 、转小火焖煮 。将多余的油倒出 ，五花肉焖煮到八分熟，甜糯米酒 ，立刻盖锅 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
9 、大概30分钟左右 ，也可不放 。不时地翻动 ，拌匀 ，用一小勺盐即可。
再放水没过肉块 。8 、转大火收汁。下五花肉爆 。五花肉切块 ，下老抽炒匀 ，静置30分钟。汤汁开始变浓稠，直到表面微焦 、临出锅可以放点鸡精调味，
主料：泡发的腐竹 ，再焖个20-30分钟 ，下腐竹 ，