不要切到鱼肚，做道取出 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、粉丝再铺上姜丝，开屏蒜切末。做道

　　2、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4 、雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝

　　做法：

　　1 、开屏撒葱花，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部  ，

倒入1汤勺料酒 。均匀的铺在鲈鱼身上，蒸鱼豉油 。龙口粉丝1把 、浇热油即可。生姜、摆上鱼头及鱼尾 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，葱切葱花，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，拣去葱姜丝 ，蒜2瓣。

　　调料：料酒、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗 、

　　3、