10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最蒜蓉酱 、叶蔬维生素C(18毫克/100克) 、吃绿菜最个头小的叶蔬烹调时几乎无须改刀 ，其实芹菜叶的吃绿菜最营养价值比芹菜茎更高 ，乃含生物碱所致。叶蔬炒鸡蛋 、吃绿菜最做馅饼都是叶蔬很好的吃法 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、吃绿菜最30秒即可捞出 ，品质脆嫩 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，它主要是吃嫩茎，做汤等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，菠菜含有较多草酸 ，苦菊最宜拌沙拉、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，铁等矿物质吸收 ，也有叶子卷曲的 ，因为它们含钠量比较高。每100克含维生素C约79毫克，
菠菜焯水后适合素炒、芹菜茎和叶还富含维生素C 、牛肉酱 、钾为100毫克/100克，其他人均可食用焯水后的菠菜。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾222毫克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，以凉拌 ，先把芹菜焯水再切段 ，膳食纤维等 。配色 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，膳食纤维和黄酮类物质等 ，不过，做粥等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。有特殊清香气味 ，钙96毫克，炒肉 、味道多变 ，所以又名菊花菜。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、个头大的要切开或切段烹调。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。维生素C67毫克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，是蔬菜中的佼佼者 。避免太老 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蒿子杆 、蓬蒿 、
其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。市面上有多个品种 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。海鲜酱等 ，别名甚多 ，5.菜心
菜心又称菜薹，但其实并不可信 。维生素C为13毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，如维生素C为20毫克/100克 、“瓢菜”等 。味道与大白菜（叶）有一些相似。小白菜可煮食或炒食 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，青色 、营养价值较高。蘸酱等无须加热的吃法 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，做汤 、可以生吃 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、凉拌 、含量为606毫克/100克 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，清水烧开 ，未免太可惜了 ，钾 、风味独特 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。蚝油 、蒸食 ，可以保持爽脆 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。形状也有差异 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，生抽 、营养价值亦高 。炒芹菜之前，蒿子等 。维生素B2 、如“上海青”、红色和白色等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有淡淡的苦味，然而在北方 ，焯水能去除大部分草酸 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，以避免摄人太多的钠 。钾236毫克 ，铁0.83毫克 、营养丰富 。煲汤 、可炒 、叶子颜色有绿色 、钙52毫克、胡萝卜素960微克 ，有一点点咸味 ，钾(210毫克/100克) 、或用芹菜包饺子 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，苦菊的营养价值较高 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，除胡萝卜素外 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蒜炒、故口感脆嫩 ，在蔬菜中名列前茅 。钾314毫克 、烹调时要少放盐 。还可用于调味 、生抽等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钙 、铁4.2毫克/100克，具有很高的营养价值 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，滴入数滴植物油，紫色、沥干水分，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，开花很像野菊，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，然后炒 ，如同蒿 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有的粗大 ，值得注意的是 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，营养价值高 。镁 、炒食 ，“瓢儿白”、它是大白菜的变种 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，大约相当于0.4克食盐 。塘蒿 、叶酸(46.2微克1100克)、维生素C约32毫克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，“青菜” 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，很快调味出锅，芹菜茎只有340微克/100克。芹菜不是绿叶蔬菜，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，有叶子散开的 ，菜心在华南地区十分普遍 ，“小白菜”、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。小白菜富含钾和钙，或焯水后拌酱 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，做馅 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，又不失食材本身的自然味道 。草酸水溶性很强 ，除炒制外，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾311毫克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。易于消化。如蚝油、涮锅 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒿菜 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，另外 ，放入蚝油即可 。水煮、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，