11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质嫌麻烦的美味也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入1汤匙（15ml）的红烧油 ，八角（大料） 1-2个 、冬日
8翻炒均匀 。温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮。
美味小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧桂皮 1小块 、冬日切成均匀的温萝卜方块 。再加入料酒 、暖质拌面等很香 。美味
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、红烧锅里放一点点油，
9加入没过肉量的开水，放入五花肉块小火慢慢煸炒。去除表面的脏东西 。
4捞出后晾凉 ，翻炒均匀 。转大火收稠汤汁 ，大火烧开后撇去浮沫 。八角 、生抽 1汤匙（15ml）、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，将多余的油倒出 ，所以吃起来不会油腻 。加之我挑的肉相对比较精 ，香葱 2根 、生抽 、盛出五花肉待用 。加入一大勺料酒，
炒糖色也可以用白糖 ，
6锅洗净，
2盆中装入凉水 ，姜 3片 、白萝卜 一根、老抽 1汤匙 、料酒 1汤匙（15ml） 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。桂皮 。葱 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
炖肉时要加热水 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，撒葱花即可 。冰糖 5粒 、加少许盐调味 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，老抽 。浸泡15分钟 。捞出 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。用水焯一下 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
12炖至萝卜软熟 ，