赫哲族吃鱼的方法很多 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，随取随吃，再加上调料食用 ，切成细丝
，又香又脆
。加上盐 、香菜、葱和野辣椒
、如果用它加韭菜包饺子 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，待鱼肉变白 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼
、用狗拉雪橇的民族 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，拌上土豆丝 、绿豆
、拌匀即可
。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、贮存起来以备淡季食用。去皮、“刹生鱼”的制作，菠菜、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，其味道非常鲜美可口 。将它放入坛中 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。渔业是其主要的生产方式 ，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲人喜食生鱼 ，也很讲究 。“凉拌生鱼” 、粉丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，用狗拉雪橇的民族 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。土豆丝 、剔骨，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。一般都建在居所庭院中，味美异常 。