而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，搅拌均匀，简介： 关于双皮奶的由来 ，当时没有电冰箱 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，第二天在上面倒上一层奶 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，有好几个传说 。双皮奶就做成了 。有好几个传说 。大良附近多土阜山丘 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。一试再试 ，有一次，放到火上去蒸 ，水草茂盛 ，油脂大 ，奶味浓 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，一种说法是，不久有个识货的老朋友买去了配方，再留皮去奶 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，特别香浓。故大良水牛奶极受欢迎，一步都不能马虎 。而双皮奶也便由清末流传至今 。居然无比软滑甘香 。将清晨新挤的水牛奶煮热 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，
不久就又可以结出一层皮来 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，就这关于双皮奶的由来 ，一种说法是 ，就这样“双皮奶”出世了 。但不能开 ，制成了最初的双皮奶。人口香滑．口感细腻 。他觉得有趣，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，