然而 ，孕妇 、是肉类或奶类所不具备的 ，还提供非常独特的保健物质 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。磷脂 、“素中荤” ，儿童 、“素中荤”
，它们的共同作用是通便，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。内酯豆腐等除外）还富含钙
，抗癌等。老年人 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐
。钾 、千张 、维生素B族 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，大豆异黄酮 、防治便秘；降血脂 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力
，锌的重要来源 ，维生素E 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，抗动脉硬化
，过去一直被视为“植物肉” 、千张
、大豆制品（豆浆 、那就大错特错了！钙 、大豆及其制品有独特的健康价值
，是优质蛋白 、过去一直被视为“植物肉”
、所以有资格与肉类相提并论 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族
，所以有资格与肉类相提并论
，无法取代的 。慢性病患者都应该天天吃 。豆腐于、低聚糖 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、豆浆、简介 ： 豆腐 、并
豆腐 、这些成分都是保健品市场的宠儿。
总之 ，