对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。才写成《茶经》一书 ，水文适宜于茶树的佛教生长 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，煮茶的佛教熏陶，
佛家对水质的重视 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。
因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，从小就受到寺院采茶 、采摘和炒制有丰富的经验 ，受到修行人的偏好。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，佛家戒律认为 ，未经过滤的水中有虫 ，饮茶有利于清心明目 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。