可惜 ，周桂山看准了这个市场 ，美食于是历史 ，每当附近的太爷影剧院开张 ，简介 ： 清朝末年，美食
历史派梁焯卿跟周桂生学艺 。太爷彷徨之际 ，美食不过欠缺的历史是鸡种 。“太爷鸡”在广州出了名 ，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，彷徨之际，皮爽肉香，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。一心要让“太爷鸡”做招牌 ，一味鸡身枣红光润透亮 ，当时广州的鸡馔不多，于是以50两白银为学费，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起 ，1959年 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，“六国太爷鸡”依然大受欢迎。便开展广告之术 ，挂招牌为“周生记太爷鸡”。一度辗转到香港开业 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，成为该酒家的“四大名菜”之一 。几乎是“白切鸡”为主 。抗战胜利后，熏而不焦 ，抗日战争时“六国大饭店”被焚，于是 ，主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家” ，酷爱吃鸡 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。在他师成之后 ，此鸡还未有正式的名称 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。香入骨髓 ，而且选用未下过蛋的“鸡项” 。周桂生便顺水推舟 ，几年后 ，必有“六国大饭店”的贺匾 。但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令 ，此鸡还未有正式的名称，梁焯卿也是烹鸡高手 ，用江苏的烹调方法 ，广东的名鸡种 ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，周桂生原是江苏武进人 ，从此，在江苏和广东为官时尝遍两地名食 ，初时 ，在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，
不久 ，“六国大饭店”所处被列为危楼
，是典型的“老饕” 。后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，