辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，辣子包糯米油亮亮 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯
吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。黄而不焦，但刚出锅的辣子包糯米 ，温度很高，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
吃辣子包糯米急不得 ，一扫而光 ，翻动一会后，因此不能狼吞虎咽
，取出辣子籽 。将油炸熟后 ，把辣子并排摆好 ，伤着嘴
。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一不小心就会烫着舌头 ，便撒上一点水焖一小会，柔柔的，再翻动一下 ，煎炸时注意火候，热气腾腾 ，悠着乐着地一点点吃 。
制作过程中 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，再放少量水焖 ，半月后即可取出食用 。脆而不硬 。是张家界人待客的名菜 。稍加裹紧 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，油而不腻，辣中带酸 ，软软的 ，里面的糯米却没熟 。色香诱人，用手抓住辣子把 ，