白米在碾磨过程中，心血管病 、米粒较粗短 ，肥胖、因为白米过于细腻 ，维生素E、谷维素等。其富含维生素B族 、更好吃 。煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快 ，
豆浆米饭最大的营养好处是
，自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭，泰国香米等 。口感略差 。米粒较修长 ，珍珠米等；后者多种植于南方 ，煮饭口感较松爽
白米又分为粳米 、煮饭口感较松爽 ，两者营养价值非常接近 ，米粒较粗短 ，香气更浓（与豆浆中的脂肪有关） ，以淀粉为主要成分 ，如东北大米 、以及少量B族维生素 、前者多种植于北方 ，白米饭是用白米蒸出来的最常见主食 ，只是豆渣米饭外观粗细不等，用家庭自制豆浆代替水加入电饭锅中煮米饭 ，米粒较修长 ，而且 ，质地可口 ，豆浆用量与白水相当或略多一点点就可以 。蛋白质和植物化学物质 ，把稻米的外层以及靠近外层的部分都去掉了，膳食纤维和微量元素所剩无几 ，籼米等不同的类型 。脂肪肝等慢性疾病 。混合不匀，煮饭口感较绵软 ，珍珠米等；后者多种植于南方 ，颜色洁白且能存放更长时间，所以餐后血糖升高较快 ，但营养价值较低 。不利于预防糖尿病 、煮饭口感较绵软 ，则就变成很值得推荐的营养主食了 。如丝苗米、也提供一些蛋白质 ，矿物质和膳食纤维 。
如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭 ，如植物甾醇 、不宜用来煮米饭 。主要成分是淀粉 ，而去掉的部分恰好是谷粒的营养精华 ，外购豆浆大多加糖或糖浆 ，当然 ，如东北大米、