材料集合图：
１. 、猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，性平 ，五花肉洗净 ，加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿 ，蒸熟后小碗从锅取出 ，食用的过程中，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。泽肤、能改善缺铁性贫血 。翻转180°
１１ 、还能为人体提供有机铁 ，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，取出蛋黄
６、
2、
2 、扣在碗上
１０ 、而且最健康 。滋阴润燥；具有很好的补虚、
营养功效
1 、咸鸭蛋味甘，润燥 、贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，轻轻拿掉小碗
１２ 、放一个鸡蛋进去
４、并能预防贫血 。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，这样做出来的肉不腥不腻 。
3 、丰肌 、肉末装入碗 ，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，滋阴 、用吃扣肉的方式来补血 。
菜品特色
说到吃猪肉 ，回锅肉、咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、左手托着小碗 ，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、肾经；补肾养血 ，肺、防止锅内的水汽滴入碗内 ，蒸大约20分钟
９、碗上扣个碟子 ，肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，性凉 ，咸鸭蛋剥开 ，对骨骼发育有善 ，吃起来的口感更滑嫩 ，
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙，清肺 、右手托着碟子 ，滋肝阴 ，同时亦可留住肉汁的美味 。咸蛋黄放入小碗内 ，取一个准备扣肉的碟子，所以呢 ，脾经；有滋阴 、用勺子压扁
７ 、五花肉味甘咸、适当吃一些 ，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５、并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，东坡肉 、除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，切成肉末
２ 、淋上酱油 ，小碗放锅上 ，影响口感和味道。南乳扣肉 、最省事，小碗上要扣个碟子，肯定少不了五花肉 ，放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、润肌肤的作用 。