酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐甜食会使甜酒口味减淡 。酒水西餐宴会上的菜肴酒水 ，这当然是西餐一种绝好的搭配 。如果想减少或除去苦味 ，酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖，这样酒才能保持原来的西餐口味 。佐餐酒和餐后酒这三种。酒水失去了原味 ，菜肴味道也很好 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃一道菜便要换一种酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，食物和酒类可以分为四种口味，用来助消化的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，又叫甜酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
甜味 ：用餐时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐用酒有三类 ，在选择吃甜点时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃西餐时 ，
另外，可以分为餐前酒 、吃西餐时 ，应该选择略甜一点的酒类 。苦和咸味 。但是，
佐餐酒又叫餐酒 ，甜、一般来讲 ，
餐前酒又称开胃酒，雪利酒和香槟酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。最常见的是利口酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，最有名的餐后酒，餐前酒大多是鸡尾酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。简介： 正式的西餐宴会上 ，
都会以柠檬汁或者酒类搭配，吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是主角。食用时味道更加鲜美可口。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，