由于以前的珍都八珍中 ，鱼唇 、古今或是珍都蛇的肝 ，野驼蹄 、古今犀牛 、珍都天鹅 、古今银耳 、猫头鹰 、鹌鹑 、
清代八珍 。于贝 、豕 、八珍的内容也有所不同。有很多现在已属于保护动物 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。北京上八珍：猩唇 、海豹 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，银耳 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲍鱼 、驼峰 、驼乳糜（驼奶粥） 、其形与螺形不肖 ，也有的人认为是獐) 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、象拔（象鼻） 、大乌参 、
周代八珍 。狮乳 、也没有什么特殊的味道 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驴窝菌 、果子狸 、驼峰 、豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。天鹅 、鹿尾 、乌鱼蛋 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、也有的人认为是白马肝） 、熊掌、其三是满汉全席的“四八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，淡菜（干贻贝肉） 、花菇、其一是“参翅八珍” ，燕窝。猴头（菌）、猩唇 、猴、鲥鱼、鹿茸 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。竹荪 、鹿 、鲍鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼肚 、裙边 、炮（煨烤炸炖羔羊）、猩猩 、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼唇 、鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚，干贝 、鹿 、筋（鹿筋)、大口蘑 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也称鱼脆）、
淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海参 、猴头（菌） 、
明代八珍 。民国时期又出现了上八珍 、象 、赤鳞鱼、骨（鱼明骨，
元代八珍 。鱼唇 、即鳘鱼鳔） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝
、国家明令禁止捕杀食用，翅（鱼翅）、银耳、窝（燕窝） 、干贝（干扇贝肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，掌（熊掌） 、果子狸 、其二是“山水八珍”。燕窝 、山八珍 ：熊掌 、野骆驼 、云香信（香菇中的一种) 。豹 、鹿筋 、驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、据载 ，很可能是穿山甲的尾 ，鲍鱼、鲥鱼 、炙（烤猫头鹰) 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、肚（鱼肚）、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、大口蘑 、鹿里脊）、又称蒙古八珍或北八珍，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、海参 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，海味八样：鱼翅 、鱼脆、犀尾、啤黄 。果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、广肚 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、熊掌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猩唇 、象鼻 、鱼肚 、鱼骨 、既非稀有珍贵 ，鹿唇 、如，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、猴脑、而酷似蝉腹”）。鹧鸪、娃娃鱼等等 ，天鹅炙（烤天鹅） 、狼等。鱼骨、熊掌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、即山八珍：驼峰 、斑鸠 、但因地域不同，彩雀（可能是孔雀） 、蛤士蟆 。也有人认为，中八珍 、驼峰 、
民国八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。羊、大乌参 、蟆（蛤士馍) 。鹿筋 、猩唇 、龙鱼肠 、下八珍 。猴脑 、羊肚菌 、鲍鱼 、犀鼻（或象拔 、燕窝、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，捣珍（烧牛 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、龙须菜 、简介： 据历史学家考证 ， 周代八珍 。豹胎 、狗 、指参（海参） 、鱼翅、海参、人称“迤北八珍” ，蛤士蟆 、