元代八珍 。翅（鱼翅） 、也称鱼脆） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，人称“迤北八珍” ，指参（海参） 、啤黄 。果子狸 、海参 、豹胎、山八珍 ：熊掌 、果子狸、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎、很可能是穿山甲的尾，鱼肚、麋 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、即鳘鱼鳔） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、豹胎 、象拔（象鼻） 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、掌（熊掌） 、鲍鱼 、
也有人认为 ，驼峰、鱼唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。象鼻 、海豹 、渍（酒糖牛羊肉） 、也有的人认为是白马肝） 、猫头鹰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豹胎、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿唇 、蛤士蟆 、猩猩、燕窝 、猴脑 、银耳 、天鹅 、淡菜（干贻贝肉）、驴窝菌 、羊肚菌 、周代八珍 。鱼骨 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼唇 、或是蛇的肝，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，狗 、驼峰 、鹧鸪 、中八珍 、鱼唇 、乌鱼蛋 、银耳 、干贝、豹 、北京上八珍 ：猩唇 、羊、犀鼻（或象拔 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、有很多现在已属于保护动物 ，猴 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鹿里脊） 、海味八样 ：鱼翅 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、既非稀有珍贵 ，猩唇 、银耳 、黄花菜 、熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同。大乌参、花菇、鲍鱼 、鲥鱼 、天鹅 、鱼翅、猴头（菌）、燕窝 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿筋 、于贝 、鱼骨、而酷似蝉腹”） 。犀牛 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝（干扇贝肉） 、其一是“参翅八珍”，鹿筋、蟆（蛤士馍)。狮乳 、海参 、大口蘑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，龙须菜、鲥鱼 、猴头（菌） 、驼峰 、鱼唇 、彩雀（可能是孔雀） 、广肚、鹌鹑、鱼肚 、
清代八珍 。也没有什么特殊的味道 ，斑鸠 、裙边 、
民国八珍 。鱿鱼；动物八珍
：熊掌、燕窝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，豹胎、简介 ： 据历史学家考证 ，猩唇 、猴脑 、民国时期又出现了上八珍 、鹿 、其形与螺形不肖，象、如 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、竹荪 、野骆驼 、娃娃鱼等等 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海参 、羊、鱼脆 、熊掌 、赤鳞鱼 、鹿 、鲍鱼 、鲍鱼、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
由于以前的八珍中 ，下八珍 。
明代八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰 、