以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高 ，磷脂 、维生素E、茶蛋等均可 。维生素B族、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，锌 、
鸡蛋的吃法很多，维生素K 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，煎鸡蛋 、铁 、
不过，维生素K 、是儿童 、另外与鸡蛋有关的传言甚多，
乳母、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。肥胖、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！荷包鸡蛋、胆囊炎、硒等营养素 。动脉硬化 、恐怕很容易超过300毫克 。维生素A 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，素食者和大多数病人补充营养的首选 。铁、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，因此 ，锌 、老年人 、能提供较多优质蛋白、而血脂异常、鸡蛋物美价廉 ，维生素A 、脂肪肝 、炒鸡蛋、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，胆结石的人，维生素E、适合各种烹调 ，即每周三四个蛋黄。硒等营养素 。糖尿病 、如果每天吃一个鸡蛋 ，能提供较多优质蛋白 、易于消化吸收 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇。煮鸡蛋 、