[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡加盐 、节的家常绍酒少许 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒味精 、仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常酱油 、小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，葱段 、糖 、
③烧热锅 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，醋 、至五成熟时，不断翻炒，用漏勺捞起 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用筷划散 ，醋放入碟内 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw栗子肉100克，酱油1汤匙 ，香油各适量 。糖 、盛入深碟中，滤去油 。④原锅留适量油 ，下油 ，油温升至七成熟时 ，将鸡块再放入锅中 ，用生粉水调成芡汁备用 。最后淋入香油即可 。拍平 ，