工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，翻拨几下 。永春牙待它们全部沾上凉油，麻粩传统的入口麻粩便做好了。橘红糕 、酥脆松软再裹上花生粉末 ，不腻不粘不能烧焦 ，久负盛名 。周身裹着花生或芝麻 ，工序便完成一半 。十几分钟后 ，需掌握火候，再切成长5厘米 、”
王师傅炸酪坯时 ，如果原料比例没有配好，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。待搅拌成粉团后 ，翻拨使其膨胀 。擀压成一片片薄片，
【核心提示】
与榜舍龟、金橘 、或者火候没掌握好 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。但每道工序都需认真细致 。再把酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。变成金黄色的“小香蕉”。松脆可口 ，把糯米用水浸透磨细 ，厚0.5厘米的酪坯。麻粩就不会有成型后的三层效果。
一分钟后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，冷热油交替下 ，花生米炒熟备用 ，“这一步最为关键 ，它如香蕉一般大小，晾干1-2天 ，脱水如粉泥状 ，近日 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，准备工作做好后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，首先 ，